GUIA ALIMENTAR
As três predominâncias(Vata, Pitta e Kapha) e os respectivos alimentos
que devem ou não devem consumir para estabelecer o equilíbrio
 
      VATA  
            PITTA  
          KAPHA  
 
 
NÃO  
SIM  
NÃO  
SIM  
NÃO  
SIM  
F 
Frutas secas  
Frutas doces  
Frutas ácidas 
Frutas doces  
Frutas doces  
Frutas doces  
 
Maçã  
Abricó  
Framboesa  
Abacate  
e azedas  
Maça  
R 
Oxicôco  
Banana  
Abricó,Cereja,  
Manga  
Abacate  
Cereja  
 
Pêra  
Cereja  
Banana  
Melão  
figo  
Manga  
U 
Romã  
Toronja  
Toronja  
Ameixa  
Toronja  
Pêssego  
 
Caqui  
Pêssego  
Pêssego  
Uva passa  
Limão   
Pêra  
T 
Melancia  
Abacaxi  
Abacaxi  
Romã, Pera  
Melão  
Caqui  
   
Abacate  
Limão,Caqui  
Uva negra  
Coco  
Uva passa  
A 
  
Framboesa  
Uva Verde  
  
Banana  
Ameixa  
   
Uva,Ameixa  
Oxicoco  
    
Figo  
  
V 
E 
Vegetais crus  
Vegetais cozidos  
Vegetais picantes  
Vegetais doces  
Vegetais doces  
Vegetais picantes  
G 
Brócolis  
Aspargos  
Pimenta  
e amargos  
e sucosos  
e amargos  
E 
Couve de  
Beterraba  
Rabanete  
Aspargos,Brócolis  
Pepino  
Beterraba  
T 
Bruxelas  
Cenoura  
Tomate  
Repolho, Pepino  
Batata doce  
Brócolis,Cenoura  
A 
Aipo,Alface  
Pepino  
Berinjela  
Couve flor  
Abobrinha  
Repolho,Quiabo  
I 
Berinjela  
Feijão  
Cenoura  
Alface, Quiabo  
  
Cebola,Pimentas  
S 
Salsa  
Quiabo  
Beterraba  
Salsa, Ervilha  
  
Batata branca  
 
Espinafre  
Rabanete  
  
Abobrinha, Aipo  
  
Aipo,Espinafre  
 
Tomate  
Abobrinha  
  
Batatas, Pimentão  
  
Berinjela  
 
G 
Cevada,Trigo  
Aveia cozida  
Trigo,Milho  
Cevada  
Aveia cozida  
Cevada,Milho  
R 
Sarraceno  
Trigo  
Sarraceno  
Aveia cozida  
Arroz branco  
Aveia seca(peq.  
à
Milho,Painço  
  
Painço,Centeio  
Arroz branco  
Trigo  
quantidade)  
O 
Aveia seca  
  
Aveia seca  
Trigo  
  
Arroz branco  
S 
Centeio  
  
Arroz marrom  
  
  
Painço  
 
LE 
Nenhuma leguminosa exceto  
Todas, exceto a lentilha  
Todas exceto feijão, soja,  
GU 
a munguba, tofú,  
  
lentilha preta e munguba  
MES 
a lentilha vermelha e preta  
  
  
 
CASTA 
Todas as castanhas  
Nenhuma, exceto côco  
Nenhuma  
NHAS 
em pequena quantidade  
  
  
 
SEMEN 
Todos sementes  
Nenhuma semente, exceto  
Nenhuma semente, exceto  
TES 
com moderação  
semente de girassol e de abóbora  
semente de girassol e de abóbora  
 
DOCES 
Todos exceto açúcar refinado  
Todos, exceto mel e melado  
Nenhum, exceto mel cru  
 
CON 
Todas as especiarias  
Nenhum, exceto coentro,canela,  
Todos, exceto o sal  
DIMEN 
  
cardamomo, erva-doce,curcuma  
  
TOS 
  
e um pouco de pimenta preta  
  
 
LACTI 
Todos os lacticínios  
Manteiga, creme  
Manteiga sem sal  
Não deve consumir lacticínios  
CINÍOS 
com moderação  
de leite,iogurte  
ricota,ghee,leite  
exceto ghee e leite de cabra  
 
ÓLEOS 
Todos os óleos são bons  
Açafrão  
Côco, oliva,  
Nenhum óleo exceto amêndoa,  
 
  
Amêndoas  
semente de  
milho, semente de girassol  
 
  
Gergelim  
 girassol e soja  
em pequena quantidade